কখনও মাইসোর পাক মিষ্টির নাম শুনেছেন? ভারতের একটি বিখ্যাত মিষ্টি এটি। বেসন, ঘি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টির স্বাদ কিন্তু দারুণ। তাই চাইলে এবারের শীতে আপনার ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই মিষ্টি। চলুন জেনে নিই এই রেসিপি -
উপকরণ
বেসন- ১ কাপ
ঘি- ২ কাপ
চিনি- ১ কাপ
আরো পড়ুন : গরুর মাংসের কালিয়ার রেসিপি
প্রণালি
বেসন, এলাচ গুঁড়ো আর বেকিং পাউডার চেলে নিন। একটি বাটিতে ২ কাপ ঘি গরম করে নিন। অন্য একটি কড়াইতে চিনি আর পানি মিশিয়ে শিরা বানিয়ে নিন। খেয়াল রাখুন শিরা হালকা চটচটে হবে। এবার গ্যাস বন্ধ করে অল্প অল্প করে বেসন শিরার মধ্যে মিশিয়ে নিন। পুরো বেসন মেশানো হয়ে গেলে গ্যাস আবার জ্বালিয়ে দিন। বেসন ফুটতে শুরু করলেই গরম ঘি ১ হাতা করে দিয়ে দিন আর ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
এক হাতা ঘি পুরোটা বেসনে মেশানো হলে আবার এক হাতা ঘি দিতে হবে। এভাবে ঘি দিতে দিতে একটা সময় আসবে যখন বেসন আর ঘি টানবে না। অন্যদিকে কড়াইয়ের গা থেকে ছেড়ে আসবে তখন আগে থেকেই ঘি মাখানো পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। কোনোরকম নাড়াচাড়া করা যাবে না।
১০ মিনিট অপেক্ষা করার পর ছুরি দিয়ে হালকা করে কেটে নিন। তবে পুরোপুরি নিচ অবধি কাটা যাবে না। একদম ঠান্ডা হয়ে গেলে পুরোপুরি নিচ অবধি কেটে পরিবেশন করুন মজাদার মাইসোর পাক।
এস/ আই.কে.জে
