শীতের বিকেলে অনেকেই স্যুপ খেতে পছন্দ করেন। কারন একবাটি গরম ধোঁয়া ওঠা স্যুপ মন ভালো করে দেয় নিমিশেই। কিন্তু এই স্যুপ খাওয়ার জন্য যে সবসময় রেস্টুরেন্টেই যেতে হবে এমন কোনো কথা নেই, মজাদার থাই স্যুপ খুব সহজেই বাসায় বানাতে পারবেন। রইলো মজাদার থাই স্যুপের রেসিপি-
উপকরণ
মুরগির ব্রেস্ট পিস-১/৪ কাপ
মাঝারি সাইজের চিংড়ি-৭/৮ পিস
বড় সাইজের মাশরুম-৪/৫ পিস
ডিমের কুসুম- ৩টি
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো- ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুড়ো- ১/২ চা চামচ
চিলি সস- ১ চা চামচ
রসুন কুচি- সামান্য পরিমাণ
সয়া সস- ১ চা চামচ
টমেটো সস- ২ চা চামচ
আরো পড়ুন : শীতে ঘরে তৈরি করে খেতে পারেন মজাদার সেমাই পিঠা
চিনি– ১ চা চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৩/৪ টা
থাই আদা- ১/২ চা চামচ কুচি
লেমন গ্রাস- পরিমানমতো
লবণ- স্বাদমতো
চিকেন স্টক- ২ কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগির মাংস লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন। একইভাবে চিংড়িগুলোকেও ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে মুরগির মাংস ও চিংড়িগুলো নিয়ে এতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুড়ো, গোলমরিচ গুড়ো, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন।
এবার অন্য একটি বাটিতে ৩টি ডিমের কুসুম নিয়ে এতে এক এক করে চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, চিনি, লেবুর রস, লবণ, কর্ণফ্লাওয়ার ও ৩ চামচ চিকেন স্টক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এরপর চুলায় একটি বড় সাইজের কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে আসলে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস ও চিংড়ি দিন এবং সাথে কিছু কাঁচামরিচ ও মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
এবার কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর এতে অ্যাড করুন ২ কাপ চিকেন স্টক। এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা সস ও লেমন গ্রাস দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে রান্না করে নিন।
তারপর স্যুপ ভালোভাবে কুক হয়ে গেলে এবং থিকনেস আপনার পছন্দমতো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ। ব্যস, এবার কিছু ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এস/কেবি
